RESUMEN

viernes, 22 de noviembre de 2019

Dájer Rodríguez Acra


EMPRESARIO HOTELERO  DOMINICANO .
Consultor de Restaurantes.// Cía. de eventos
Emprendedor, hombre afable, caritativo, púlcro y visionario.
Nació y vive en Santo Dominigo, capital de Rep. Dom.
Estudió administración de empresas en la Universidad Iberoamericana, donde logró una  licenciatura.
Adquirió  vasta  experiencia en el ramo de la hotelería, en cuya área  se desempeña como consultor.  Asesor de varios restaurantes  en Juan Dolio y otros lugares del pais, pero  también opera   su propio negocio.
Sus inicios
Al cerrar el restaurante de la familia, Dájer trabajó durante diez años en la Tenería Acra, un negocio familiar.

Sin embargo, el gusanito de la hotelería seguía presente y retornó a sus raíces con la apertura de su propio restaurante en el año 1997, el Green and Grill.

“Era un restaurante especializado en la cocina fusión, fui de los primeros en tener platillos de la cocina tailandesa, pues vi que fuera de aquí esa era la tendencia que luego se convertiría en moda”.

Sus conocimientos del ramo hizo que amigos y relacionados lo requirieran continuamente para que los orientaran en la apertura de  negocios o le enderezaran otros que se encontraban en crisis.

“Me llaman cuando falta la última gota para que se derrame el vaso y yo empiezo a sacar el agua para que no se derrame”, explica este amante de la hotelería, quien define su trabajo como muy exigente donde no se puede dar el lujo de cometer errores.

“Debo ser muy certero en todo lo que haga, tengo que verlo todo, me involucro desde la imagen, las políticas de la empresa, las finanzas, la cocina, hasta las compras”, asegura.

Su trabajo como consultor se inicia en el restaurante Boca Marina en Boca Chica, donde por espacio de 10 meses se involucró en forjar el concepto que exhibe el establecimiento .

Como asesor del restaurante Aura Beach House confiesa que lo que más le gusta de su trabajo es el proceso de dirección y la satisfacción de sus clientes.

Para el hotelero, el área de Juan Dolio y toda la zona Este tiene un formidable potencial.  

Fuera del plano profesional, para Dájer lo más importante en su vida es su hijo de cuatro años. .

Anuque esta ligado al negocio de la gastronomia  y las bebidas alcoholicas no se define como un gourmet, pero  sí se considera exigente con la comida y busca que los platos tengan “un sabor extremadamente exquisito”.

FUENTE BIBLIOGRAFICA:
https://listindiario.com/zonae/2007/6/4/15433/Dajer-Rodriguez-Acra?fbclid=IwAR2d6xenWHlVjsmb8HVEpcSPUKC6KMc9X1GfAo7M1zifU2ex4r0a5teeFaQ
Por: Rosa Borg
PRESENTACION EN FACEBOOK
Dájer Rodríguez Acra
Presentación

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